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頭足類の分類 全国いか加工業協同組合 ほぼ捨てる部位なし！ イカのさばき方 それではヤリイカを使って、イカのさばき方を教えていただきましょう。今回はヤリイカを使いましたが、スルメイカでも同じようにさばくことができます。また、刺身にするときや、皮の食感を残したくないときには皮をむきますが、今回は皮つ 甲イカが 『墨イカ』 と呼ばれる由縁ですね。 『試してみよう！ 食べてみよう！！』 コーナーでは、こちらの謎の部位を食してみる事に決定！！ ちなみに卵の方も勇気を出して、3粒ほど口に入れてみましたよ！ イカの味をもっと濃厚にした感じ？ イカ 部位